miércoles, 31 de agosto de 2011

RED VELVET II: LAYER CAKE

¡Mi primera tarta de tres capas de red velvet!




Aprovechando que fue mi cumpleaños a principios de verano (quién lo iba a decir, pero el verano está a puntito de terminar!), usé los dos discos de red velvet que tenía congeladas anteriormente. Mi experiencia me ha hecho darme cuenta que el bizcocho se desmiga menos y coge más cuerpo. Pero como fui muy impaciente, en vez de quitar las migas con un pincel, sacudí solamente un poquito y ya empecé a echarle la crema de queso... Ains. De ahí que el corte no sea perfecto, pero estaba buena, buena, eh? ;)

La entrada va a ser rápida, porque la receta ya está en el post anterior.
La diferencia está en hornearla en un molde previamente engrasado y forrado con papel de hornear. Si al hornearlas veis que ha subido más, lo podéis nivelar con un cuchillo de sierra. Pero si sois unos ansiosos como yo que no lo niveláis y tampoco quitáis las migas, en el corte se notará un poquito ajaja.
Recordad que al ser una tarta, requerirá más tiempo de horneado, y la temperatura yo lo pongo a 170º.
También os dejo con el frosting de queso. Dependiendo si lo queréis con más relleno, quizás tengáis que doblar la receta al 50%. Pero yo como usé unos moldes chiquititos de 13cm la cantidad que menciono en la receta fue más que suficiente.



 
Ahí me tenéis colocando los corazones uno por uno. ¡Máxima paciencia!



¿Véis a lo que me refería? Nivelad la tarta, ¡por favor! :D


Y aquí os dejo con la última foto. Acababa de soplar la tarta y como podéis ver ¡la vela también era de corazón! Los regalos increíbles, como siempre gracias a mi amor Sr. Brownie y a mi familia <3



Felicidad extrema


Y el próximo post tratará de cómo aprovechar los trozos de bizcocho resultantes de haber nivelado una tarta!


Muamua <3

miércoles, 10 de agosto de 2011

RED VELVET I: CUPCAKES (...y el comienzo de la etapa 'red-velvetera')

¡Comienza la primera parte de mi etapa de red velvet! :D


Aunque sea verano y estemos a 36º a la sombra, en Casa Mayffins (o Brownieland, depende del día jaja) se sigue horneando. Que postee las recetas es otra cosa, pero es que pensaba que esto del blog era más fácil y rápido, y la verdad es que me cuesta, sobre todo porque no quiero postear la receta y ya. Intento acercarme un poquito a los cuatro gatos que me leen jajaj.

La primera vez que hice una receta de red velvet  fue hace dos años, ý cómo no, lo cogí del blog de Bea. Ella avisaba que le parecía muy aceitosa la proporción, así que le eché menos cantidad, y aun así, después de hornear los cupcakes, estaban aceitosos y se despegaban de las cápsulas. Me quedé 'chof' y cuando una receta no es lo que yo espero, tardo muchíiiiisimo en volver a hacerlo e intentar remediar el error. Y como soy así de rara, pasaron dos meses (y algo, seguro) hasta que me atreví con las ciento y un versiones de red velvet de páginas distintas. Le dí un par de toques míos después de tantos horneados adaptándolos a mi gusto :)






En el cupcake de la foto, la textura del frosting sale como grumosa, mas que nada porque me quedé corta con la nata. Pero vamos, que seguía estando buenísimo el cupcake :D
Para que os hagáis una idea de lo bueno que está este cupcake os diré que es el que más me demandan. ¡No me extraña!




Así que nada más que contaros (por ahora jojojo). Este ha sido el primer capítulo del serial de red velvet que os voy a traer :)


¡Besos de terciopelo rojo!